Калорийность творога — виды творога

Творог — популярный кисломолочный продукт, который производится в процессе сквашивания молока и дальнейшего отделения сыворотки. Это источник полноценного белка, необходимый для синтеза костно-мышечной ткани. Полезен для костей, нервной системы, сердца и сосудов.

Для диетического питания используют обезжиренный творог, который является низкокалорийным продуктом. В 100 граммах всего 71 калория, но при этом сохраняются все полезные свойства.

Калорийность творога - виды творога

Польза творога для здоровья человека

Если кратко описать пользу творога, то получится три важных пункта:

  1. В состав творога входят витамины A, B1, B2, C, E, РР и базовые аминокислоты метионин и триптофан, способствующие кроветворению и нормализующие деятельность нервной системы.
  2. Содержит он и бета-каротин, нормализующий обмен веществ в организме.а также большое количество микроэлементов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма (калий, магний, железо, цинк, фосфор, фтор, селен и т. д.).
  3. В отличие от составляющих другой пищи животного происхождения, творожный белок обладает нейтральной кислотностью и легко усваивается. На переваривание его расходуется меньше желудочного сока и ферментов, поэтому он подходит даже людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и является основой многих диет.

Виды творога, их калорийность и пищевая ценность

По способу приготовления творог бывает:

  • кислотный (готовят из обезжиренного молока при воздействии молочной кислоты);
  • кислотно-сычужный (с добавлением сычужного фермента).

В зависимости от жирности молока, используемого в процессе производства, выделяют следующие разновидности этого продукта:

  • жирный (19 — 23 %);
  • классический (4 — 18%);
  • нежирный (1,8 — 2 %);
  • обезжиренный (до 1,8 %).

Калорийность творога - виды творога

Существует и такая классификация:

  1. Домашний. Творог, который готовится в домашних условиях, может иметь разную степень жирности, а следовательно, разную энергетическую ценность. Калорийность у домашнего творога колеблется в пределах 230 — 265 ккал на 100 г. Он очень полезен для организма, но для тех, кто хочет похудеть, вряд ли подойдет.
  2. Зернистый. У зернистого, который представляет собой творожное зерно с добавлением подсоленных сливок, показатель калорийности на 100 грамм значительно ниже: 100 — 150 ккал. Он содержит минимальное количество жира (0 — 0,9 %) и широко употребляется при диетическом питании.
  3. Кальцинированный. Содержит добавку в виде хлорида кальция, при невысокой калорийности он содержит большое количество белка — до 60 %

Жирность творога напрямую связана с его питательными свойствами. Данные о пищевой ценности наиболее распространенных его видов представлены в таблице ниже.

Вид творога (100 г) Калорийность (ккал) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
жирность 0% 78,98 15,92 0,36 2,59
жирность 5% 116,20 15,00 5,00 2,40
жирность 9% 154,95 16,18 8,51 2,78
жирность 15% 183,82 15,38 12,93 1,76
жирность 20% 165,00 12,40 12,25 2,45
жирность 23% 301,07 9,55 21,44 16,99

Оптимальным вариантом для включения в повседневный рацион является творог с содержанием жира 2 — 5 %. При относительно невысокой калорийности количество питательных веществ в нем более сбалансировано, чем в его обезжиренном аналоге.

Влияние на калорийность добавляемых в творог продуктов

На калорийность творога влияют продукты, которые добавляются в него для улучшения вкуса и усиления полезных свойств. Чаще всего его употребляют в пищу с сухофруктами, орехами, медом, различными видами варенья и джемов, свежими ягодами и фруктами, овощами и зеленью.

Вам также будет интересно:  Калорийность плова с разнообразными видами мяса

В таблице приведена калорийности некоторых продуктов, которые могут добавляться в творог.

Продукт (100 г) Калорийность (ккал)
Орехи
орех грецкий 698
арахис 571
миндаль 694
фундук 707
кешью 633
Сухофрукты
курага 234
изюм 262
чернослив 245
финики 305
инжир 270
Цукаты
ананас 339
банан 346
клубника 286
апельсин 300
дыня 319
Мед
липовый 323
гречишный 301
акациевый 335
подсолнуховый 320
цветочный 303

Творог может использоваться не только как самостоятельный продукт, но и быть основой для многих блюд. Тем, кто сидит на диете, важно знать калорийность каждого из них.

  • Вареники с творогом калорийность — 203 ккал при использовании в качестве начинки обезжиренного творога (при жирности 19% — 284 ккал/100 г).
  • Сырники из нежирного творога (2%) содержат 183 ккал.
  • Творожная запеканка с низким процентом жира — 168 ккал (при жирности 5 — 9 % — от 213 до 249 ккал).
  • Творог со сметаной (20 % жира и более) — это от 139 до 228 ккал.

Калорийность творога - виды творога

Альтернатива традиционным вариантам, которые достаточно калорийны, — блюда диетические. Например, сырники можно не жарить в масле, а выпекать в духовке.

Совет от диетолога Ирины Шилиной Обратите внимание на новейшую методику по снижению веса. Подходит для тех, кому спортивные нагрузки противопоказаны. Читать подробнее

Прост в приготовлении творожный омлет — блюдо с высоким содержанием белка и низкой калорийностью. Позволит разнообразить меню и малокалорийная творожно-морковная запеканка.

Еще одно полезное высокобелковое блюдо для диетического питания называется «белип» («без липидов», т. е. без жиров): нежирный творог, филе трески, сырой куриный белок и лук пропускаются через мясорубку, а затем запекаются в виде биточков.

Можно ли есть творог при похудении?

Творог не просто важен для организма, при его употреблении быстро возникает ощущение сытости. Он позволяет разнообразно питаться, не набирая при этом лишнего веса, нормализует пищеварение, способствует выведению токсинов из организма.

Продукт обладает липотропным действием (усиливает жировой обмен), регулирует уровень сахара и холестерина в крови. Высокое содержание кальция в твороге не только укрепляет костные ткани, но и при взаимодействии с незаменимыми аминокислотами активизирует сжигание жиров.

Несмотря на мнение, что при диетическом питании такая пища незаменима, появляется все больше информации о том, что обезжиренный творог (0,1 — 0,8 %) пользы организму не приносит. При дефиците жиров в работе организма могут возникнуть серьезные нарушения. Для похудения при сохранении полноценного питания лучше подойдет продукт с содержанием жира от 1,8 до 5 %.

Также необходимо помнить, что при производстве промышленным способом в творог могут быть добавлены трансжиры, консерванты, стабилизаторы и другие вредные компоненты. Например, для улучшения консистенции часто используется крахмал.

Вам также будет интересно:  Калорийность каш и диетическое питание

Проверить его наличие можно путем добавления аптечного йода. Если пятна йода посинеют, значит, в данном продукте присутствует крахмал, повышающий его калорийность и замедляющий процесс нормализации веса. Обычно крахмал содержится в пастообразных творожках и товарах с надписью на этикетке «творожный продукт».

Для похудения и сохранения здоровья лучше покупать обычный обезжиренный творог и самостоятельно добавлять в него фрукты, ягоды и другие компоненты.

Нормы потребления и хранения творога

Этот молочный продукт, несомненно, полезен и помогает похудеть, но все же он является природным белково-кальциевым концентратом, а потому при его употреблении стоит соблюдать меру. Переизбыток белка может негативно сказаться на работе почек.

Калорийность творога - виды творога

А продукт повышенной жирности увеличивает уровень холестерина, что ведет к ожирению и развитию атеросклероза. Более полезен зернистый творог, хотя и он имеет некоторые противопоказания, такие как индивидуальная непереносимость.

По данным диетологов, среднее потребление белка — 0,86 — 0,95 г/кг массы тела. То есть среднестатистический человек весом 55 кг может употреблять 47 г белка в день. Но так как известно, что 10 — 15% белка из пищи не усваиваются, количество следует чуть увеличить (около 50 г).

В пачке творога содержится примерно 32 г белка. Значит, 1,5 — 2 пачки — это для такого человека суточная норма белка, без дополнительных продуктов. Но в течение дня обычно мы употребляем и другую белковую пищу, поэтому специалисты рекомендуют есть не более 200 г творога в день.

Еще один важный момент — сроки хранения творога. Данный продукт является нестойким, поэтому даже при небольших нарушениях температурного режима его качество значительно ухудшается.

  1. Срок хранения домашнего, жирного и обезжиренного творога при температуре от 2 до 6 °С — 36 часов.
  2. Магазинный (со стабилизаторами) может храниться 7 суток, термически обработанный — 14 суток.
  3. Творожные изделия хранят в течение 36 часов при температуре 0 — 2°С.

Творог является важным продуктом питания, одним из главных источников белка в нашем рационе, наряду с мясом и рыбой. Он стимулирует рост новых тканей, улучшает жировой обмен, укрепляет нервную систему, благотворно воздействует на иммунитет и обладает большим количеством других полезных свойств.

Калорийность творога - виды творога

Калорийность творога - виды творога Калорийность творога - виды творога Калорийность творога - виды творога Калорийность творога - виды творога Калорийность творога - виды творога

Источник: https://KtoStroynee.ru/kalorijnost/molochka/tvorog-obezzhirennyj

Творог: калорийность, белки, жиры, углеводы

Творог – очень полезный и популярный продукт, который разрешено употреблять детям и людям, следящим за своей фигурой и придерживающихся диеты. Также творог является источником большого количества белка, что делает его очень популярным среди спортсменов.

Творог получается в результате скисания молока и отхождения сыворотки. Кроме того, что этот продукт можно есть в сыром виде, из него также можно делать вкусные запеканки, сырники, и использовать для различных начинок. Обсудим калорийность этого продукта.

Калорийность и норма потребления этого продукта

На прилавках в супермаркете присутствует большое количество разновидностей творога с разным процентом жирности, от которого зависит количество калорий. Обезжиренный продукт содержит в себе всего 70 ккал на 100 г, а вот творожок с 5% жирности насчитывает 121 ккал. Самым жирным можно считать 9% продукт, так как на 100 г приходится 159 ккал.

Калорийность творога - виды творога

Если вы желаете избавиться от лишних килограммов, тогда предпочтительнее выбирать продукт с небольшим содержанием жира. Как утверждают специалисты, рекомендуемая суточная норма этого кисломолочного продукта для взрослого составляет 200 граммов, а для ребенка в два раза меньше.

Включать в рацион этот продукт следует не более 3-х раз в неделю. Это вовсе не означает, что его нельзя съедать больше, однако, пользу для организма он принесет одинаковую, поскольку усвоится лишь необходимое количество витаминов.

Калорийность и БЖУ в зависимости от вида творога

Давайте рассмотрим калорийность творога на 100 грамм продукта.

  • Калорийность творога с жирностью 5 процентов составляет 121 ккал, 17,2 г белков, 5 г жиров, 1,8 г углеводов.
  • Калорийность творога с жирностью 9 процентов составляет 169 ккал, 18 г белков, 9 г жиров, 3 г углеводов.
  • Калорийность обезжиренного творога составляет 70 ккал, 16,5 г белков, 0 г жиров, 1,3 г углеводов.
  • Калорийность домашнего творога составляет 210 ккал, 15,8 г белков, 19,9 г жиров, 2,7 г углеводов.
  • Калорийность творога со сметаной составляет 209 ккал, 15 г белков, 23 г жиров, 3,2 г углеводов.
  • Калорийность творожного сыра составляет 212 ккал, 6 г белков, 20 г жиров, 2 г углеводов.
  • Калорийность творожной массы составляет 341 ккал, 7,1 г белков, 23 г жиров, 27,5 г углеводов.

Калорийность творога - виды творога

Как используют в диетологии и для похудения

Диетологи не рекомендуют при диетах и правильном питании отдавать предпочтение обезжиренному продукту, так как организм не будет получать достаточное количество необходимых веществ. Остановить свой выбор лучше на твороге от 2 до 5%. Съедать это лакомство предпочтительнее в первой половине дня, а лучше на завтрак, так как для переваривания организму потребуется не менее 2-х часов.

Калорийность творога - виды творога

Если вам за время диеты надоел обычный творог, тогда его можно взбить в блендере вместе с фруктами и пить белковый смузи. Прекрасно подойдет этот продукт и для добавления в овощные салаты, сделав их вкус необычным, а также разнообразив меню. Не менее интересной будет идея с выпечкой: например, можно сделать вкусные творожные сырники с изюмом и манной крупой, а сахар заменить бананом.

Давайте рассмотрим примерное меню диеты с использованием творога, рассчитанной на 7 дней.

Меню

Понедельник

  1. 1-й завтрак: 150 г гречневой каши с небольшим кусочком сливочного масла, кофе или чай без сахара и молока.
  2. 2-й завтрак: 150 г творога (не более 5%) с ягодами или фруктами.
  3. Обед: 250 г диетического борща.
  4. Полдник: 200 г овощного салата с оливковым маслом.
  5. Ужин: 150 г запеченной рыбы с сыром.

Калорийность творога - виды творога

Вторник

  1. 1-й завтрак: омлет из нескольких яиц, ломтик сыра, чай или кофе без сахара.
  2. 2-й завтрак: 150 г сырников.
  3. Обед: 250 г овощного супа.
  4. Полдник: 200 г салата из свеклы.
  5. Ужин: 250 г запеченной рыбы.
Читайте также:  Релиф адванс – инструкция по применению, цена, отзывы, мазь, аналоги

Калорийность творога - виды творога

Среда

  1. 1-й завтрак: овсяная каша с медом, чай или кофе без сахара.
  2. 2-й завтрак: творог с сухофруктами.
  3. Обед: диетические щи.
  4. Полдник: овощной салат.
  5. Ужин: запеченное филе пангасиуса.

Калорийность творога - виды творога

Четверг 

  1. 1-й завтрак: омлет с брокколи, чай или кофе без сахара.
  2. 2-й завтрак: сырники с изюмом.
  3. Обед: куриный суп с крупой и без картофеля.
  4. Полдник: салат из свеклы и моркови.
  5. Ужин: запеченная куриная грудка с овощами.

Калорийность творога - виды творога

Пятница

  1. 1-й завтрак: пшенная каша, чай или кофе без сахара.
  2. 2-й завтрак: хлебцы с творогом и зеленью.
  3. Обед: легкий суп с куриным филе.
  4. Полдник: ягоды.
  5. Ужин: запеченная с овощами рыба.

Калорийность творога - виды творога

Суббота

  1. 1-й завтрак: гречневая каша, чай или кофе без сахара.
  2. 2-й завтрак: творог с ягодами.
  3. Обед: диетический борщ.
  4. Полдник: салат с курицей и овощами.
  5. Ужин: запеченное филе индейки с овощами.

Калорийность творога - виды творога

Воскресенье

  1. 1-й завтрак: гречневая каша, чай или кофе без сахара.
  2. 2-й завтрак: запеканка из творога.
  3. Обед: рыбный суп без картофеля.
  4. Полдник: салат из овощей с сыром.
  5. Ужин: хлебцы с сыром и стакан кефира.

Калорийность творога - виды творога

Популярные блюда с творогом

Творожная запеканка на скорую руку

В 100 г творожной запеканке содержится 200 ккал.

Ингредиенты:

  • 1 кг творога;
  • 5 шт. куриных яиц или 10 перепелиных;
  • 4 ст. л. сахарного песка;
  • 10 ст. л. манки.

Этапы приготовления:

  1. Перетрите творог и добавьте к нему яйца, а затем тщательно перемешайте.
  2. Добавьте сахар, перемешайте.
  3. Добавьте манку и тщательно перемешайте до однородной массы.
  4. Оставьте настояться смесь около 30 минут.
  5. Запеканку следует выпекать в заранее разогретой духовке на протяжении 30-40 минут.

Пышные сырники

Калорийность сырников из творога составляет 183 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

  • 200-350 г творога (предпочтительнее 5%);
  • 1 яйцо;
  • 5 ст. л. пшеничной или кукурузной муки;
  • 2-3 ст. л. сахарного песка;
  • ванилин (по желанию);
  • сметана или варенье для подачи;
  • растительное масло для жарки.

Этапы приготовления:

  1. В глубокой емкости перетрите творог через сито или воспользуйтесь блендером.
  2. Добавьте яйцо и сахар, после чего тщательно перемешайте.
  3. Потихоньку добавляйте просеянную муку.
  4. Сформируйте влажными руками творожные шарики, затем отправьте их на разогретую сковороду с маслом.
  5. Обжаривайте сырники по несколько минут с каждой стороны.
  6. Подавать их можно полив сметаной, вареньем или джемом.

Ленивые вареники

В 100 г таких вареников содержится 190 ккал.

Ингредиенты:

  • 500 г творога;
  • 1 яйцо;
  • сахарный песок (по вкусу);
  • 1 ст. пшеничной муки;
  • щепотка соли;
  • 2 ст. л. масла (сливочного).

Этапы приготовления:

  1. Творог перетереть через сито или воспользоваться блендером.
  2. Добавить к творожной массе яйца, сахар, соль и масло, перемешать.
  3. Потихоньку всыпать просеянную муку, продолжая помешивать.
  4. Замесите тесто.
  5. Поставьте воду с водой на огонь, и пока она закипает, разделите тесто на равные маленькие кусочки.
  6. Закипевшую воду немного подсолите.
  7. Варить вареники следует до тех пор, пока они не всплывут наверх.
  8. Подавать блюдо рекомендуется со сметаной.

Пищевая ценность и химический состав творога

Основным компонентом этого кисломолочного продукта является кальций, который поддерживает здоровье костей и зубов. Кроме того, в составе творога присутствуют:

  • витамин А;
  • витамин В1;
  • витамин В2;
  • витамин В4;
  • витамин В5;
  • витамин В6;
  • витамин В9;
  • витамин В12;
  • витамин С;
  • витамин РР;
  • витамин D;
  • витамин Е;
  • витамин Н;
  • калий;
  • натрий;
  • магний;
  • железо;
  • йод;
  • фтор;
  • цинк.

В 100 г 9% кисломолочного продукта содержится 18 г белков, 9 г жиров, 3 г углеводов, 67,8 г воды. 5% творог содержит 16 г белков, 5 г жиров и 3 г углеводов. Обезжиренный продукт насчитывает 18 г белков и 3 г углеводов.

Витамины и польза продукта

Безусловно, творог является очень полезным кисломолочным продуктом, который по полезным свойствам ничуть не уступает мясу. Аллергическая реакция на него присутствует в редких случаях, а есть его разрешено даже детям до года. Давайте же узнаем, какими полезными свойствами обладает творог.

  • Благодаря большому количеству кальция творог является прекрасным продуктом, который предупредит развитие остеопороза.
  • Для спортсменов этот кисломолочный продукт полезен тем, что он помогает нарастить мышцы.
  • Помогает нормализовать давление.
  • Помогает в работе мозга, особенно пожилым людям.
  • Нормализует уровень холестерина в крови.
  • Ускоряет метаболизм и препятствует ожирению.
  • Творог прекрасно подойдет тем, кто часто страдает от запоров.
  • Оказывает хорошее действие во время похудения, так как дает чувство сытости.
  • Помогает предупредить развитие диабета.
  • Для мужчин этот продукт является особенно полезным, так как помогает предотвратить рак предстательной железы.
  • Способствует укреплению иммунитета.
  • Дети, регулярно употребляющие творог, являются более выносливыми и здоровыми.

Вред этого продукта

Несмотря на то, что творог является очень популярным и практически безвредным продуктом, однако, в некоторых случаях его лучше употреблять аккуратно или вовсе от него отказаться.

  • Творог с различными добавками приводит к ожирению и раку.
  • Его не следует употреблять людям с непереносимостью лактозы, так как могут возникнуть диарея, вздутие живота и сильные боли в желудке.
  • Отказаться от продукта необходимо людям с непереносимостью сыворотки и казеина.
  • Противопоказан людям с больными почками.

Видео

Если вы предпочитаете употреблять не магазинный, а натуральный домашний творог, тогда рекомендуем вам посмотреть данное видео. В этом ролике автор расскажет, как быстро приготовить этот продукт из жирного молока, сметаны и лимонного сока.

  • Очень хорошо творог сочетается с фруктами, поэтому предлагаем вам узнать о том, —какая калорийность клубники, и сколько ее можно есть— без вреда для фигуры и здоровья.
  • Если вы являетесь любителем молочных продуктов, тогда прочтите, —какая калорийность российского сыра, и как его употреблять—.
  • Если вы любите побаловать себя —семгой—, возможно, вам будет полезно прочесть о ее калорийности и правильности употребления.
  • Рекомендуем обратить внимание на то, —какая калорийность консервированной кукурузы, и как ее употреблять—.

Уважаемые читатели, а вы знали о пользе творога, а также о том, какие в нем содержатся витамины? Как часто вы употребляете молочные и кисломолочные продукты? Делитесь своими интересными рецептами с творогом.

Все о калорийности творога Ссылка на основную публикацию

Источник: https://w-beauty.ru/zdorove/pitanie/kalorijnost-produktov/tvoroga.html

Творог: польза, вред, состав, калорийность, выбор в магазине

Творог — полезный и сытный продукт, который получается при сквашивании молока. Сначала его нагревают, а затем оставляют на некоторое время, чтобы продукт мог «созреть». После созревания полученную массу разделяют на сыворотку и, собственно, сам творог.

В этом материале разберёмся: чем полезен творог для мужчин и женщин, как он сочетается с другими продуктами, какой бывает, а также поговорим о его возможном вреде для организма человека.

Химический состав творога

Калорийность творога - виды творогаЭтикетка покупного творога

Специалисты по питанию относят творог к достаточно питательным продуктам. Он насыщает организм, заряжает энергией и содержит в себе целый комплекс витаминов. Наверняка все знают о содержании в твороге кальция, который необходим организму для построения костной ткани.

  • Кисломолочный продукт может похвастаться идеальным сочетанием нутриентов и витаминов.
  • Какие витамины содержит творог:
  • Макро и микроэлементы в твороге:
  • Железо;
  • Натрий;
  • Фосфор;
  • Кальций;
  • Магний;
  • Калий;

Содержание вышеприведённых элементов варьируется в зависимости от жирности продукта. Гликемический индекс творога: 30. Это означает, что людям с сахарным диабетом лучше кушать обезжиренный продукт.

Виды творога и калорийность

Калорийность творога - виды творогаВиды творога: 5% — 9% — 18%

Творог разделяют на виды в зависимости от его жирности:

  • Обезжиренный. Обладает максимальной пользой, но не самым насыщенным вкусом. Отлично подходит для беременных и людей, занимающихся спортом. Белки ~ 18г, жиры ~ 0.5г, углеводы ~ 3.3г. Калорийность: 85 ккал.
  • Нежирный ~3%. Идеально питание для пожилых людей, у которых есть риск развития атеросклероза. Белки ~ 17.1г, жиры ~ 3г, углеводы ~ 1.4г. Калорийность: 121 ккал.
  • Полужирный ~9%. Подходит ослабленным и часто болеющим детям. Белки ~ 16.6г, жиры ~ 9г, углеводы ~ 1.3г. Калорийность: 156 ккал.
  • Жирный ~18%. Нужно проявить осторожность при его употреблении детям, пожилым людям, а также тем, у кого имеется избыточный вес. Белки ~ 14г, жиры ~ 18г, углеводы ~ 1.75г. Калорийность: 227 ккал.

Взрослый здоровый человек может выбрать вид творога по своим вкусовым предпочтениям и в зависимости от поставленной цели.

Польза творога для организма

  1. Если вы страдаете проблемами с желудком, то творог должен стать вашим другом. Творог по содержанию полезных веществ сильно превосходит молоко. В процессе приготовления творог, отделяясь от сыворотки, забирает все питательные вещества с собой.
  2. Отличный продукт для людей, занимающихся спортом.

    Творожный белок усваивается очень быстро, что позволяет мышечным волокнам вовремя восстанавливаться. Подобными свойствами обладают бобы и мясо, однако они способствуют газообразованию.

  3. Зубы, ногти и опорно-двигательная система отблагодарят вас с полна, если вы начнёте употреблять творог.

    Кальций, который содержится в твороге в большом количестве, необходим любому человеку. Он укрепляет кости и снижает вероятность образования кариеса.

  4. Творог — высокосбалансированный продукт. Люди, употребляющие его каждый день, отмечают повышение тонуса организма.

  5. Если вы собираетесь похудеть (или не собираетесь, но хотели бы), обязательно добавьте в свой рацион творог с низким содержанием жира. Насытитесь быстро и получите уйму пользы.
  6. Аминокислоты + витамины группы B = снижению стресса.
  7. Кисломолочный продукт ценится за своё положительное влияние на пищеварительную систему.

    Если вас преследуют запоры, то обратите своё внимание на употребление творога. Кроме того, этот продукт улучшает функции желудка, поджелудочной и двенадцатипёрстной кишки.

  8. Для больных панкреатитом подойдет обезжиренный продукт. Он поспособствует снижению дискомфорта и ослабит симптомы болезни.
  9. Гипертоникам рекомендуется употреблять слабосолёный творог.

    Это поспособствует снижению уровня вредного холестерина и уменьшит отложения бляшек в сосудах.

  10. Из этого продукта изготавливают маски для лица и скрабы для тела, ведь он способствует регенерации клеток кожи.

Ниже разберёмся какое влияние оказывает творог на организм мужчины и женщины раздельно.

Польза творога для мужчин

Калорийность творога - виды творога

Как уже было сказано, творог полезен для людей, занимающихся спортом. Мужчины, как правило, любят заниматься наращиванием мышц, а творог идеальный помощник. Казеин, входящий в состав продукта, позволяет восстанавливать мышечную ткань даже во сне.

Рекомендуем почитать: «Что такое мышечная радость»

Если у мужчины имеются проблемы с зачатием ребёнка, то творог должен входить в его ежедневный рацион. За счёт этого кисломолочного продукта усиливается выработка сперматозоидов и повышается их «жгучесть». Кроме того, творог подойдет для профилактики болезней предстательной железы.

Польза творога для женщин

Калорийность творога - виды творога

Продукт животного происхождения подходит девушкам, которые следят за своей фигурой и хотят иметь здоровые волосы, кожу и ногти.

Следуя советам диетологов, можно попробовать начать употреблять животный продукт 3 раза в неделю и посмотреть, как локоны обретут красоту, кожа станет нежной и бархатистой.

Во время беременности женский организм очень часто испытывает нехватку кальция, из-за чего появляется токсикоз и изжога. Употребление кисломолочного продукта избавит от подобных проблем и восстановит здоровую деятельность желудочно-кишечного тракта.

Сочетание творога с другими продуктами

Читайте больше о раздельном питании в статье «Несовместимые продукты»

Как вы уже могли десять раз понять, творог содержит большое количество кальция. Чтобы он лучше усваивался, рекомендуется комбинировать творог с другими продуктами. Отлично для этого подойдет: сметана, фрукты, орехи.

Никто не запрещает сочетать творог и с овощами, особенно в составе салатов. Самые распространённые овощи для сочетания: помидоры, зелень, болгарский перец, лук и огурцы.

Заправить такой салат лучше всего будет оливковым маслом. Рекомендуем посмотреть нашу статью: «Как правильно выбрать оливковое масло в магазине».

Разнообразить вкусовые ощущения можно с помощью специй: китайской капусты и сельдерея.

Источник: https://luculentia.ru/tvorog-polza-vred-694/

Полезные свойства, а также калорийность творога

Калорийность творога - виды творога

Сегодня можно выбрать и вид творога – обычный или зернистый, обезжиренный. Да и рецепт по вкусу тоже можно выбрать – ватрушки, сырники, творожники, запеканки и пироги.

Польза творога

Творог – полезный продукт, который, к сожалению, многие недооценивают. Если говорить о калорийности творога, то он богат белками, витаминами и кальцием, что делает его незаменимым для людей, которые придерживаются правильного питания. Кроме того, данный продукт полезен для беременных женщин и детей, а также людей пожилого возраста, независимо от калорийности творога.

Врачи советуют включать в рацион питания творог при заживлении переломов и тем людям, у которых хрупкие кости. Такой продукт легко усваивается организмом и благотворно на него влияет.

Но не стоит злоупотреблять творогом. Лучше съедать не больше 300 граммов в день, так как в противном случае есть вероятность перегрузки печени, чего конечно, никому не хотелось бы.

Употребляя творог, следует знать о том, что все его полезные вещества отсутствуют в тех продуктах, которые содержат творог. К таким продуктам относятся глазированные сырки, творожные массы и многое другое. К тому же, есть много рецептов блюд с этим замечательным продуктом, но все же, самым полезным является свежий творог.

Если устроить себе разгрузочный день, то лучше всего на твороге с кефиром. Многие диеты рекомендуют сидеть только на кефире, но в этом случае есть риск недополучить необходимые питательные вещества и калории.

Кроме того, на такой диете человек испытывает чувство голода, усталость и головокружения.

А калории в твороге позволяют получить полезные микроэлементы и витамины, которые необходимы человеческому организму, но для этого необходимо знать, сколько в твороге калорий.

Если творог кажется не очень вкусным, то его можно разбавить медом и свежими фруктами, но только не джемами и сахаром, иначе калорийность в твороге возрастет.

Калории в твороге включают в себя витамин А. Он помогает организму человека сопротивляться разным инфекциям и нормализовать обмен веществ. Также, калории творога содержат и витамин В12 для зрения и витамин Д, отвечающий за обмен кальция и фосфора в организме. А за счет несбалансированного количества жиров и белков, творог полезен для мозга.

Калории в твороге выступают в виде метиниона, который активно помогает в борьбе с атеросклерозом. Язву желудка, гастрит, гипертонию, болезнь почек и печени – все это лечит творог.

Виды творога и его калорийность

Любители молочных продуктов часто интересуются: сколько в твороге калорий? Сразу хочется сказать, что можно не только употреблять творог, но и при этом обогатить свой организм. Творог замечательно помогает в сохранении здоровья.

Калорийность творогазависит от его вида и жирности. Например, калорийность в твороге обезжиренном составляет примерно 70 ккал на сто грамм продукта. Творог, жирностью 5,4 % обладает калорийностью уже 142 килокалории. И так дальше по нарастающей.

Калорийность творога 7 % составляет 129 ккал на сто грамм продукта, а калорийность творога 9 % уже 157 ккал на сто грамм продукта.

Говоря о домашнем твороге, следует отметить, что он самый калорийный, но при этом и самый натуральный, так как его готовят наши бабушки и мамы. Калорийность в твороге домашнем составляет примерно 226 ккал на сто грамм продукта.

Поэтому точно ответить на вопрос – сколько в твороге калорий, невозможно, так как у каждого вида своя калорийность.

Сколько творога нужно есть

Калорийность творога - виды творога

Если у человека больной кишечник, то ему следует очень осторожно смотреть в сторону творога, потому что бактерии, которые возможно в нем могут развиться, нанесут вред организму. А вообще, творога бояться не нужно, ведь он помогает нам быть здоровыми.

Калорийность обезжиренного творога

Калорийность обезжиренного творога небольшая – всего 110 ккал на сто грамм продукта. Он легко усваивается организмом и включает в себя массу полезных элементов.

В кулинарии, благодаря низкой калорийности творога обезжиренного, его включают в состав многих низкокалорийных блюд, представляющих собой основу для диетического рациона питания. Нежирные ватрушки, сырники и вареники, ароматные запеканки с использованием обезжиренного творога ничем по вкусу не отличаются от блюд, которые приготовлены на основе жирного творога.

Если включите в свой рацион питания обезжиренный творог, то вы ни в коем случае не поправитесь, даже если добавите в него немного фруктов.

Например, творог с бананом обладает прекрасным вкусом, он нравится детям и полезен для тех, кто желает похудеть.

А если добавить к обезжиренному творогу небольшую ложечку меда, то можно получить кроме диетического блюда, много полезных питательных веществ.

Польза обезжиренного творога, также как и в любом другом кисломолочном продукте, заключается в большом количестве кальция, его числа достаточно для покрытия суточной потребности организма. Плюс ко всему витамин В12 и молочный белок фиксируют костную и хрящевую ткани, что является замечательной профилактикой атеросклероза и остеопороза.

Калорийность домашнего творога

Калорийность домашнего творога самая высокая – 226 ккал на сто грамм продукта. Но, несмотря на это, употребление 150 грамм такого творога в день не повлияют на изменения массы тела. А если съедать домашнего творога больше и не уменьшать при этом употребление мучных и жирных изделий, то масса тела возрастет.

Этот продукт высококалорийный, потому что содержит много белков, что приводит к наращиванию мышечной массы при занятиях спортом. Во время диеты можно включать в рацион питания не больше ста граммов домашнего творога в день.

Несмотря на то, что калорийность в домашнем твороге высокая, его рекомендуют употреблять людям, больным сахарным диабетом.

Сметана, входящая в состав домашнего творога, содержит жирорастворимые витамины, белок и кальций. Молоко, содержащееся в домашнем твороге, включает в себя микроэлементы, жиры и жирорастворимые витамины.

В домашнем твороге много фосфора и кальция, поэтому его рекомендовано употреблять при переломах, остеопорозе, а также рахитических состояниях у детей. Творог домашний содержит аминокислоты и кисломолочные бактерии, поэтому его можно употреблять людям в пожилом возрасте, при болезнях печени и нервной системы.

Источник: https://pohudanie.net/pitanie/kalorijnost-tvoroga.php

Творог: польза и вред продукта для организма

Калорийность творога - виды творога

Молоко и молочные продукты

02.07.2018

8.9 тыс.

  • 6 тыс.
  • 6 мин.
  • 1

Творог представляет собой ценный молочный продукт, полученный путем сквашивания молока и отделения от него сыворотки. Он имеет исключительную полезность для организма мужчин, женщин, детей и пожилых людей.

Благодаря разнообразию сортов и способов приготовления творог обладает разной жирностью: продукт до 1,7% жирности считается обезжиренным, от 2 до 3,5 — полужирным, у классического — 4-17%, а у жирного — от 19 до 24%.

Благодаря невысокой энергетической ценности он широко применяется в диетическом питании для тех, кто хочет похудеть и сохранить здоровье. Благодаря уникальному витаминному составу творог позволяет в процессе снижения веса укрепить кости, мышцы и поддерживать энергичность.

Количество ценных компонентов в составе творога немного отличается, что связано с множеством способов его приготовления и разнообразием исходного сырья, его жирности и качества. В нем содержатся следующие вещества:

Компоненты Приблизительное количество на 100 граммов
Витамины
  • холекальциферол — 0,50 мкг;
  • ретинол — 100 мкг;
  • токоферол — не менее 0,3 мг;
  • биотин — до 6 мкг;
  • кислота пантотеновая и фолиевая — по 0,40 мг;
  • кислота аскорбиновая — не менее 0,5 мг;
  • рибофлавин и тиамин — по 0,4 мг
Микроэлементы
  • медь — не менее 70 мкг;
  • железо — около 1 мг;
  • фтор — не менее 30 мкг;
  • цинк — 0,320 мг
Макроэлементы
  • фосфор — около 225 мг;
  • кальций — не менее 160 мг;
  • магний — 25 мг;
  • калий — 120 мг;
  • натрий — до 50 мг
Органические кислоты Не менее 1,3 г
Аминокислоты
  • аргинин — не менее 0,500 г;
  • лизин — около 1,8 г;
  • ценный триптофан — не менее 0,200 г;
  • глицин — 0,250 г;
  • кислота аспарагиновая — до 1 г
Жирные кислоты
  • омега-3 — около 0,15 г;
  • омега — не менее 0,80 г
Насыщенные жирные кислоты
  • лауриновая — не менее 0,5 г;
  • каприновая — не менее 0,40 г;
  • пальмитиновая — 3,8;
  • стеариновая — около 1,7 г;
  • масляная — 0,7-0,8 г;
  • маргариновая — не более 0,1 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
  • арахидоновая и линолевая — около 0,45 г;
  • линоленовая — не менее 0,15 г
Сахар Не более 3 г
Вода От 50 до 60 г

Пищевая ценность продукта представлена соотношением белков, жиров и углеводов (БЖУ) на каждые 100 г, которое составляет 17/13/3 г. Показатели могут значительно отличаться у разных видов творога, приготовленных по различным технологиям.

В настоящее время существует множество видов творога и несколько вариантов его жирности. В зависимости от этого отличается и калорийность продукта на каждые 100 граммов массы:

Вид продукта Приблизительное количество калорий на 100 граммов
Творог разной жирности
  • продукт 1% — 78-80 ккал;
  • 2% — 100-110 ккал;
  • 5% — 120-140 ккал;
  • 9% — 155-160 ккал
Домашний Не менее 160 и не более 170 ккал
Продукт из коровьего молока Около 200 ккал
Со сметаной, сахаром или медом От 250 до 300 ккал
Творог с добавлением изюма Не менее 300 ккал
Деревенский вариант От 100 до 120 ккал
Обезжиренный продукт В среднем 100 ккал
Красный Около 125 ккал
Зернистый От 110 до 150 ккал

Особый вид продукта — альбуминный творог, который производится не из молока, а из сыворотки. В основе его альбумины, что делает его более ценным для здоровья человека. Калорийность на 100 г составляет около 50-55 ккал.

Наименьшая энергетическая ценность у сухого творога — не более 70 ккал на каждые 100 г.

Благодаря рекордному количеству белка, кальция, фосфора, калия и натрия продукт обладает уникальными свойствами для организма мужчин, женщин, детей и пожилых людей. Наиболее ценными считаются следующие:

  • нормализует пищеварение, снижает количество газов в тонком и толстом кишечнике;
  • подавляет изжогу и препятствует ее появлению;
  • выступает строительным материалом мышц и помогает их восстановлению после тяжелых нагрузок;
  • укрепляет кости и препятствует развитию остеопороза, артрита, артроза, предупреждает переломы;
  • улучшает функционирование сердца;
  • нормализует деятельность центральной нервной системы, память и концентрацию внимания;
  • помогает улучшить и сохранить зрительную функцию, предотвращает близорукость;
  • способствует нормализации обменных процессов и применяется в диетическом питании для похудения;
  • предотвращает стрессы и депрессивные состояния;
  • благотворно влияет на поджелудочную железу, печень и желчный пузырь;
  • препятствует образование камней в почках за счет легкого мочегонного эффекта;
  • нормализует содержание в организме мочевой кислоты;
  • выступает в качестве профилактического средства при патологиях щитовидной железы;
  • укрепляет сосудистые стенки, снижает артериальное давление.

Очень ценен продукт для людей преклонного возраста, которые страдают различными патологиями сердца, печени, почек, опорно-двигательной системы. Он помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови у диабетиков.

Особенно необходим творог больным с остеопорозом, артрозом и подагрой, поскольку значительно облегчает течение этих недугов и предупреждает осложнения.

Гипертоникам также нужно включать натуральный и качественный продукт в ежедневный рацион.

Для мужчин, которые занимаются бодибилдингом, творог также необходим. Он помогает мышцам интенсивно расти и увеличивает силу спортсмена, его выносливость, тонизирует организм.

Для женщин продукт незаменим, поскольку укрепляет волосы, ногти, улучшает состояние кожных покровов, ослабляет проявления менопаузы. В период беременности и грудного вскармливания рекомендуется ежедневно в умеренных количествах употреблять творог, чтобы обеспечить организм необходимыми минеральными веществами и витаминами.

Для детей продукт включают в рацион с целью нормального развития опорно-двигательного аппарата, зубов, повышения силы и выносливости, улучшения умственной деятельности.

Для худеющих людей подходит творог невысокой жирности. Он быстро насыщает и предупреждает переедание, что положительно влияет на вес человека. Высокое содержание кальция помогает ускорить метаболизм и способствует более интенсивной потере лишних килограммов.

Люди, которые придерживаются диеты, часто интересуются — полезен ли обезжиренный творог. Ответ однозначно положительный, поскольку такой продукт обладает всеми ценными свойствами обычного, но при этом в нем минимальное количество калорий. Это делает его оптимальным вариантом для худеющих и пациентов с проблемами со стороны органов пищеварения.

Выбирая такой творог, следует обратить внимание на дату производства и срок годности. Натуральный не может храниться более недели, если этот показатель больше, содержимое упаковки имеет химические добавки. Такой продукт выбирать не стоит, поскольку он не принесет пользы.

Несмотря пользу продукта для организма, при неправильном употреблении он может нанести вред здоровью. Существует несколько противопоказаний, которые станут препятствием для включения творога в рацион:

  • при тяжелой форме язвенной болезни с высоким риском прободения;
  • при регулярном несварении желудка;
  • при частом жидком стуле неизвестной этиологии;
  • при гиперчувствительности к продукту или другим производным молока;
  • при детском возрасте до 6 месяцев;
  • при тяжелой форме хронической почечной недостаточности.

Пожилым людям не следует употреблять творог более 9% жирности. Это же ограничение относится к худеющим. Не следует злоупотреблять творогом, поскольку могут появиться побочные эффекты в виде запора, тошноты, несварения желудка, частых позывов к мочеиспусканию, болей в области желудка, спазмов кишечника.

Пользу от творога можно получить только при соблюдении некоторых правил. Не следует добавлять в него много сахара, меда или варенья. На стандартную порцию в 200 г достаточно 10 г того или иного подсластителя. Если планируется сделать творожный десерт, количество изюма в 1 порции не должно превышать 1 ст. л. Это же правило относится к сметане.

Здоровому человеку в сутки разрешается съесть не более 200 г ценного продукта. При тех или иных патологиях норму следует уменьшить до 100 г после предварительной консультации со специалистом.

Съедать творог лучше на завтрак. Тогда строительные компоненты попадут сразу в кости и мышцы, начнут усиленно работать.

На ночь продукт лучше не есть, поскольку он обладает мочегонным эффектом и станет препятствием для нормального отдыха.

Соблюдение всех рекомендаций поможет получить от творога только пользу.

Источник: https://tonustela.net/calorific-value/milk/tvorog.html

Калорийность творога и его полезные свойства

24 декабря 2018.

Творог – очень полезный продукт, рекомендуемый всем, независимо от возраста, с целью не только насыщения, но и лечения многих заболеваний.

Он используется во многих диетах, применяется в косметологии с целью омолаживания, содержит в себе кладезь полезных витаминов и микроэлементов, влияющих на внутренние функции организма.

Из чего состоит творог?

Больше всего в твороге белка и кальция. Белок – основа жизни, кальций – основа костной ткани.

Состав продукта меняется в зависимости от используемого вида сырья на производстве и жирности.

В 100 гр. творога содержатся:

  • 15 гр. белка;
  • 18 гр. жиров;
  • 2.9 гр. углеводов;
  • более 50 гр. воды.

В полужирном твороге больше белка (18 грамм), но меньше жиров, а в обезжиренном много воды и практически нет жиров, зато белка больше 20 гр.

Творог содержит витамины группы В, Н, С, Е, и РР, а также витамин А. Среди минералов присутствуют: железо, фосфор, холин, цинк, натрий, хлор, кальций, калий, магний, фтор, селен, медь, кобальт и марганец. Практически все они хорошо усваиваются организмом.

Полезные свойства творога

Белок, который содержится в продукте, может заменять растительный, поэтому он подходит для полноценного роста мышечной массы. Те, кто постоянно едят творог, снижают риск возникновения атеросклероза в несколько раз, он способствует общему укреплению нервной системы, снабжает кальцием кости. Очень популярен продукт у бодибилдеров — они едят его каждый день.

Диетологи призывают «включать» творог в рацион при заболеваниях печени и желчного пузыря, при панкреатите, гастрите, гипертонии, язве двенадцатиперстной кишки и желудка.

Многие медики советуют родителям «включать» творог в рацион детей.

Кальциевые и фосфатные соли, находящиеся в составе, положительно влияют на организм, способствуют укреплению зубной эмали, правильному развитию костной ткани и усиливают иммунные силы организма.

Молочный белок, присутствующий в твороге, способствует формированию новых клеток в организме ребенка, поэтому дети должны есть этот продукт регулярно.

Ежедневное потребление творога способствует улучшению обмена веществ в организме. Хорошо известно, что сей продукт, незаменим для беременных и кормящих матерей. Пожилым людям он тоже необходим. Кроме этого, его должны есть все, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом, центральной нервной системой и нарушениями обмена веществ: несварение, запор и так далее.

Творог содержит антибактериальные вещества. Они нормализуют микрофлору, а молочнокислые бактерии способствуют усвоению кальция и фосфора, выработке витамина В.

Применение в косметологии

Не только в пищу можно использовать творог, он эффективно применяется в косметологии. Там его используют в качестве омолаживающих и питательных масок для всего тела, лица и шеи. Рецепты красоты на основе творога известны с древних веков, именно оттуда они пришли в современный мир.

Творог может использовать любая женщина, независимо от того какого типа у нее кожа. Он замедляет процесс старения и позволяет оставаться красивой чуть дольше. Многие знают об этом и в домашних условиях готовят смягчающие и регенерирующие маски, которые действительно дают результаты.

Как приготовить маску?

Если у вас сухая или нормальная кожа, вы можете каждый день использовать творожно-сметанную маску. Она накладывается на двадцать минут. Маска помогает устранить пигментацию.

Для жирной кожи

Возьмите две ложки творога, смешайте с сывороткой и нанесите на лицо. Подержите пятнадцать минут, после смойте зеленым заваренным чаем.

Если коже не хватает витаминов, используйте этот рецепт: смешайте творог, киви, черный чай и оливковое масло. Нанесите маску на лицо, подождите около пятнадцати минут, после смойте теплой водой.

Придать лицу свежесть и здоровый цвет поможет смесь из кефира, лимонного сока и творога.

Омолодить лицо поможет смесь сметаны, творога и морской соли.

Калорийность

Калорийность творога зависит от жирности. В жирном твороге 230 ккал в 100 гр. продукта, в полужирном – 135-160 ккал. Меньше всего калорий в обезжиренном продукте – 90-105 ккал, его же рекомендуют употреблять тем, кто хочет снизить вес.

Есть еще зернистый творог, он немного дольше хранится, а в 100 гр. продукта содержится 150 ккал.

Обезжиренный творог легко усваивается практически с любой пищей, а низкое содержание в нем жиров и углеводов — хорошая возможность использования продукта в качестве диетического питания. «Сидеть» весь день на твороге можно один раз в неделю, причем такую диету можно чередовать с другими.

Однако при частом употреблении обезжиренного творога, могут начаться проблемы со здоровьем. В первую очередь пострадают волосы и кожа.

Как выбрать творог?

Частой проблемой является покупка просроченного или некачественного творога. Перед покупкой внимательно осмотрите упаковку. На ней должны отсутствовать стертые следы краски, она должна быть цельной, а срок изготовления и годности должны хорошо просматриваться.

Творог не должен иметь сильно выраженный кислый запах.

Состав

Состав творога должен быть следующим:

  • сливки;
  • молоко;
  • кальций хлористый;
  • закваска;
  • сычужные ферменты.

Также отдавайте предпочтение упаковкам, на которых указан ГОСТ, а не ТУ. В этом случае меньше вероятность подделки товара.

Что делать, если я покупаю творог на развес?

Старайтесь покупать творог в той лавке, где покупали раньше и вам понравился его вкус.

А так запомните некоторые правила:

  • цвет продукта – бело-кремовый, без синеватого оттенка;
  • если есть возможность попробовать творог на вкус (вам позволили) – сделайте это. Он не должен сильно кислить, а запах должен быть приятным;
  • консистенция – однородная;
  • желтый оттенок говорит о том, что в творог добавили муку или сахар.

Как хранить творог?

Хранится творог в холодильнике при температуре плюс два градуса, обычно не более трех суток.

Если творог заморозить, его можно будет использовать через несколько месяцев. Если продукт пока еще не испортился, но признаки уже появились, из него можно сделать оладьи или сырники.

Приготовление

Творог можно приготовить в домашних условиях. Его делают из прокисшего кефира или такого же молока.

Творог из молока

Молоко держат до тех пор, пока оно не прокиснет, затем через сито отделяют творожные комки.

Из одного литра молока можно получить около пятисот грамм творога.

Источник: https://stroy-telo.com/dieta/produkty/kalorijnost-tvoroga-i-ego-poleznye-svojstva.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector